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太公美食祭り

2012-03-07    admin    Browsed:2283

9月25日から11月25日まで開催される。常熟虞山の麓である尚湖は、商末に姜太公が紂を避け隠居し、此で魚釣りを下から名を得られたのである。千百年来、人々に数多くの感動的な伝説ばかりでなく、後世の人に一席の美味しい料理である「太公宴」を残した。一説によると、姜尚が隠とんした時、常に松茸や、桂花栗、虞山緑茶等の山の幸と魚、エビ、蟹、菱、レンコン、芹などの尚湖の幸という八鮮を料理して、風味独特な料理シリーズを開発した。現在、虞山と尚湖は周辺にある数多くの星級の酒店を連合し、一千年も亘った宴をさらに伝承し昇華して、「太公魚」を種とする特色料理を打ち出し、炒め、強火炒め、焼き、揚げ、煮込み、蒸し、煮もの等、12種類もある伝統的な料理法を生かして「太公宴」を作っている。「太公宴」は原材料の栄養とおいしさを極端に生かし、人々にその後味を思わせては止めない。気持ちよい環境と新鮮な料理は、秋季の虞山と尚湖をグルメの天国にしている。